Sau một thập kỷ thành công rực rỡ, nhiều quán cà phê và nhà hàng nổi tiếng ở Hà Nội đã thông báo đóng cửa. Khu vực F&B của thành phố hiện đang bước vào giai đoạn thiết lập lại mạnh mẽ do chi phí tăng cao và thói quen tiêu dùng ngày càng thay đổi.

Tạm biệt thủ đô

Trill Rooftop Cafe, từng được coi là quán cà phê tiên phong ở Hà Nội, đã chính thức đóng cửa kể từ ngày 27 tháng 10.

Trong lời chia tay chân thành trên mạng xã hội, đại diện của Trill viết: "Một số hành trình không kéo dài mãi mãi nhưng để lại dấu ấn lâu dài. Mười năm không chỉ là một con số - đó là những buổi chiều vàng trên thành phố, tiếng cười lớn bên cà phê, những ngày mưa người tìm nơi trú ẩn."

Trill là một trong những quán cà phê trên tầng thượng đầu tiên ở Hà Nội, cung cấp không gian ngoài trời với tầm nhìn toàn cảnh thành phố đã thu hút nhiều thế hệ khách hàng.

Trước đó, Toka Coffee Stand trên đường Đặng Thái Thân cũng đã đóng cửa và thông báo ngày ngừng hoạt động vào ngày 12 tháng 10. Chủ quán viết: “Chúng tôi thực sự rất buồn khi phải nói lời tạm biệt nhưng vô cùng biết ơn vì đã chia sẻ thời gian với khách hàng của mình.”

Sori Garden, nổi tiếng với các thiết lập ảnh có thể đăng trên Instagram, cũng đã đăng thông báo đóng cửa. Theo chủ quán, “chia tay không phải là kết thúc mà là cách để lưu giữ những kỷ niệm đẹp”.

Trên đường Trần Nhân Tông, Aha Cafe - một quán cà phê nổi tiếng từng mở rộng nhanh chóng khắp Hà Nội - cũng đã ngừng hoạt động. Bất động sản hiện mang biển "cho thuê ", thêm vào danh sách những cái tên quen thuộc đang rút lui khỏi thị trường.

Trong lĩnh vực nhà hàng, Bãi Tôm, một địa điểm hải sản được giới trẻ ưa chuộng, cũng tuyên bố ngừng hoạt động. Trong thông điệp chia tay trực tuyến, nhà hàng chia sẻ: “Hành trình nào rồi cũng có lúc kết thúc. Dù một năm trôi qua thật nhanh nhưng mỗi nụ cười, mỗi bữa ăn, từng khoảnh khắc ở Tom’s sẽ luôn là kỷ niệm đáng trân trọng..”

Theo nhóm của nhà hàng, quyết định này xuất phát từ một thời gian dài đầy thử thách trong bối cảnh F&B đầy biến động. Họ cảm ơn sự ủng hộ của khách hàng và bày tỏ hy vọng một ngày nào đó sẽ quay lại với một chương mới.

Thông báo nhanh chóng thu hút hàng trăm nhận xét từ khách hàng trung thành, nhiều người bày tỏ nỗi buồn khi mất đi địa điểm gặp mặt cuối tuần yêu thích.

Làn sóng thanh lọc thị trường quay trở lại

Sau nhiều năm tăng trưởng nhanh, lĩnh vực F&B của Hà Nội hiện đang trải qua quá trình điều chỉnh tự nhiên khi các mô hình kinh doanh, cơ cấu chi phí và hành vi của người tiêu dùng đều thay đổi.

Những thương hiệu không thích ứng được với những thay đổi này sẽ nhanh chóng bị loại khỏi cuộc đua.

Theo báo cáo của iPOS, hơn 50.000 cửa hàng F&B trên toàn quốc đã đóng cửa vào giữa năm 2025 - giảm 7,1% so với năm 2024. Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh mỗi nơi ghi nhận mức giảm hơn 11%, cho thấy mức giảm nhanh hơn dự kiến.

Gánh nặng chi phí và thói quen thay đổi